La cottura al sale è del tutto priva di grassi ed è uno dei più antichi e salutari metodi di cottura degli alimenti, infatti, grazie ad essa, si possono evitare condimenti come olio, burro e grassi in genere, durante la cottura. Il pesce in crosta di sale cuoce utilizzando il suo stesso grasso e il vapore della propria naturale umidità, mantenendo intatti sapore, leggerezza e morbidezza. INGREDIENTI 2 orate o spigole 2 rametti di rosmarino 4 spicchi di aglio rosso di Nubia 1.5 k...